Τα μαχαίρια διαθέτουν μια ειδική, μαύρη προστατευτική επίστρωση που αποτελείται από ένα κράμα Τιτανίου, Αλουμινίου, ’νθρακα και Αζώτου. Αυτή η χημική ένωση προσφέρει:Ακραία αντοχή στη φθορά: Μπορούν να αλέσουν έως και 3.000 με 4.500 κιλά καφέ (ανάλογα με τη διάμετρο), τη στιγμή που τα απλά μαχαίρια χρειάζονται αλλαγή περίπου στα 600 κιλά. Μείωση θερμότητας: Η επίστρωση μειώνει τις τριβές κατά την άλεση, εμποδίζοντας την υπερθέρμανση των κόκκων και προστατεύοντας τα αρώματα του καφέ. Κορυφαίο Χειρουργικό Ατσάλι BOHLER M340Η βάση των μαχαιριών είναι κατασκευασμένη από το πρωτοποριακό ατσάλι M340 Isoplast. Καταλληλότητα για τρόφιμα: Είναι πιστοποιημένο για απόλυτα ασφαλή επαφή με τρόφιμα. Ανθεκτικότητα στην οξείδωση: Παρουσιάζει εξαιρετική αντοχή στη σκουριά και τη διάβρωση, κάτι πολύ σημαντικό λόγω των ελαίων και της υγρασίας που αφήνει ο καφέ. In-House CNC ΚατασκευήΗ Fiorenzato κατασκευάζει πλέον τα μαχαίρια αυτά εξολοκλήρου στο δικό της εργοστάσιο στην Ιταλία με ρομποτικά μηχανήματα ακριβείας (CNC). Αυτό εξασφαλίζει:Τέλεια γεωμετρία κοπής: Προσφέρουν εξαιρετικά σταθερή ομοιομορφία στην άλεση Λιγότερα υπολείμματα: Η καθαρή κοπή βοηθά στο να μην κολλάει εύκολα σκόνη καφέ στα μαχαίρια, διατηρώντας τον μύλο καθαρό για μεγαλύτερο διάστημα. Σύνοψη: Αντικαθιστώντας τα απλά μαχαίρια με τα Dark-T M340, κερδίζετε σταθερή ποιότητα άλεσης σε βάθος χρόνου, πολύ σπάνιες αλλαγές μαχαιριών και καλύτερη ανάδειξη των γεύσεων του espresso σας.